0769-23291358
15907696100（李經(jīng)理） / 15917737237（程經(jīng)理）
在食品加工車(chē)間中，排水溝清潔、 衛(wèi)生非常關(guān)鍵，如果有嚴(yán)重積水、滲漏、污穢，容易孳生蟲(chóng)害和霉菌而造成食品污染的可能。
同時(shí)排水溝是車(chē)間與接排水管道系統(tǒng)的重要接口，連接著下水道，外部的害蟲(chóng)、老鼠等可能會(huì)從下水道通過(guò)地漏進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。
（咦，蟑螂沿著網(wǎng)線進(jìn)來(lái)了）
因此，食品車(chē)間的排水溝管理對(duì)于食品安全控制也是至關(guān)重要。
我們一般把食品車(chē)間的加工區(qū)域分為：一般清潔區(qū)——準(zhǔn)清潔區(qū)——高清潔區(qū)。各區(qū)域的水溝有沒(méi)有特別的要求呢？
1、車(chē)間的排水要與廠區(qū)的排水統(tǒng)籌考慮
不同清潔區(qū)采用不同的水溝，一般清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔區(qū)采用明溝上面加不銹鋼側(cè)欄蓋。高清潔區(qū)必須做暗溝
因?yàn)榘禍想y清洗，僅消毒是效果欠佳的；用淺淺的明溝，更便于沖洗、易于監(jiān)控。
生產(chǎn)車(chē)間的室內(nèi)排水（包括樓層）宜采用無(wú)蓋板的明溝，且明溝要有一定的寬度（200～300mm）、深度（150 ～400mm）和坡度（大于1%），車(chē)間地坪的排水坡度宜為1.5～2%
以上資料來(lái)自《食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》
2、用水管道應(yīng)保持一定斜度，從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)
污水流向從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。設(shè)計(jì)一定的坡度，是避免水排不凈，造成污染
車(chē)間排水干管的坡度要考慮排水口的位置，其位置及要兼顧車(chē)間排水干管的坡度又要考慮車(chē)間排水口下的排水管的深度與廠區(qū)排水溝深度的合理位置。不然臺(tái)風(fēng)天或雨水多的時(shí)候還會(huì)發(fā)生倒灌。
實(shí)驗(yàn)流水方法：最高處倒水，看流淌效果
（動(dòng)圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
3、排水管道的材料使用根據(jù)工廠實(shí)際情況來(lái)定，選擇最好的方案
應(yīng)當(dāng)使用用表面光滑、不滲水的材質(zhì)，表面要光滑便于清潔。
選擇瓷磚的比較好，成本不高，也比較符合要求。
4、排水管道施工時(shí)要平整
不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，以保證車(chē)間排水的通暢，轉(zhuǎn)彎處要有一定的弧度
5、車(chē)間排水的地漏要有防固形物進(jìn)入的措施
車(chē)間的地漏應(yīng)使用U型、S型等有存水的水封，以防蟲(chóng)防臭。
車(chē)間中的異味來(lái)源之一，就是從地漏逸散到車(chē)間各處的。理想的地漏應(yīng)帶有 水封，最好是消毒劑液封，液封高度在7厘米以上，可以防止反味，類似馬桶U型管。但是請(qǐng)注意液位的高度，不要因長(zhǎng)時(shí)間停產(chǎn)出現(xiàn)蒸發(fā)導(dǎo)致液位降低而失效。
車(chē)間里若有出現(xiàn)蛾蠓類小飛蟲(chóng)，很可能就是從地漏中出來(lái)的，不建議在設(shè)備底部裝地漏哦。
地漏長(zhǎng)期貯水，導(dǎo)致濕度極高，且殘?jiān)^多，是生產(chǎn)車(chē)間中一個(gè)重要的污染源，是微生物尤其是霉菌繁殖的理想樂(lè)土。
6、排水溝上應(yīng)有篦子
避免異物進(jìn)入
7、排水溝的出口要防鼠網(wǎng)罩
（嗨呀，進(jìn)不去了，溜了溜了去別家）
作為衛(wèi)生清潔重要的一部分，排水溝下水道的清潔，也是必不可少且非常重要的。
我們車(chē)間常見(jiàn)的衛(wèi)生死角區(qū)就在下水道口周邊。下水道要打開(kāi)蓋清理，每天要清理，這樣，才能消毒后不會(huì)還有別的雜味。
1、每天都要“洗刷刷”，加強(qiáng)班后消毒，適當(dāng)控制消毒頻次用水初步?jīng)_洗一遍→再用硬質(zhì)塑料毛刷充分清洗排水溝、地漏內(nèi)壁和底部→用90℃開(kāi)水燙泡地漏邊緣和底部15秒以上→用消毒液（如含氯消毒液）消毒。
可以用200~300PPm有效氯濃度的漂白粉，也可以用泡沫消毒劑，季銨鹽類型的。
2、車(chē)間門(mén)窗要關(guān)好，下水道上面安裝滅蟲(chóng)燈。想徹底根除，就要做好廠區(qū)的衛(wèi)生，但是廠區(qū)外面的沒(méi)辦法控制。
3、日常管理中，應(yīng)在地漏口增加過(guò)濾網(wǎng)，防止食物殘?jiān)羧?。也不要給地漏“投食”，它們只喝水。
4、建立清潔記錄（包含地漏），誰(shuí)的底盤(pán)誰(shuí)負(fù)責(zé)，在清潔記錄上面，體現(xiàn)哪個(gè)地漏，由誰(shuí)清潔，什么時(shí)候清潔，使用的清潔劑，有沒(méi)有使用消毒劑液封，使用何種消毒劑，最后誰(shuí)檢查，檢查結(jié)果等內(nèi)容。
這樣基本上可以很好的做好排水溝（含下水道、地漏）清洗消毒，防止車(chē)間反味，控制好蛾蠓和微生物污染。不然它們“化蝶”到處亂飛就麻煩了。
來(lái)源：食品580 如有侵權(quán) 感謝聯(lián)系刪除！
做最優(yōu)秀的米粉裝備提供商
做最卓越的米粉企業(yè)服務(wù)商！
東莞市陳輝球米粉設(shè)備有限公司是一家專業(yè)從事米線技術(shù)（米粉技術(shù)）研究推廣和米線設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè).公司主要產(chǎn)品有基礎(chǔ)型米粉生產(chǎn)線、半干米粉生產(chǎn)線、鮮濕米粉生產(chǎn)線、水米線生產(chǎn)線、云南餌絲生產(chǎn)線、方便米粉 生產(chǎn)線、東莞米粉生產(chǎn)線、粉絲生產(chǎn)線、米粉實(shí)驗(yàn)線。從立項(xiàng)分析，廠房設(shè)計(jì)，水電氣布局設(shè)計(jì)，設(shè)備布局，工藝技術(shù)培訓(xùn)，人員培訓(xùn)及推薦，市場(chǎng)銷(xiāo)售建議等版塊，全方位一條龍服務(wù)于客戶。
銷(xiāo)售熱線：159 0769 6100
159 1773 7237
手機(jī)網(wǎng)站
微信公眾號(hào)
0769-23291358
售后投訴
